Jak już bardzo tęsknie za greckim klimatem to przygotowuję dania, które przenoszą mnie, chociaż na chwilę myślami w moje ukochane miejsca. Smak tzatzików to smak słonego morza i ciepłego słońca.

Składniki:

• 1 duży lub 2 mniejsze ogórki szklarniowe
• kostka miękkiego naturalnego tofu (używam BIO 220g)
• jogurt kokosowy naturalny (150g)
• łyżka soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• łyżka posiekanej mięty
• łyżka posiekanego kopru

Dodatki:

• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Ogórka obieram, przecinam na pół i wydrążam gniazdo nasienne. Twarda cześć trę na tarce o dużych oczkach sole i zostawiam na czas przygotowania reszty składników.

2. Czosnek obieram, przecinam na pół i wyciągam jego środek, dzięki temu smak nie będzie dominował dania. Obrany przeciskam przez praskę sole oraz polewam sokiem z cytryny. Całość ucieram, odstawiam do przegryzienia.

3. W wysokim naczyniu miksuje tofu na gładką masę, dodaje cały jogurt naturalny w moim przypadku kokosowy. Oczywiście tę część możecie zastąpić gładkim twarogiem i jogurtem greckim, jeżeli chcecie zrobić wersję niewegańską.

4. Ogórek właśnie puścił wodę, więc bardzo dobrze wyciskam go na sitku.

5. Siekam zioła i łączę wszystkie składniki w całość. W razie potrzeby odprawiam solą i sokiem z cytryny.

6. Całość polewam delikatnie dobrej jakości oliwą oraz oprószam świeżo zmielonym kolorowym pieprzem. Podaje z pieczonymi ziemniakiem.

Smacznego!